Aus dem Koma erwacht, braucht der Körper dringend Unterstützung, um die überreichliche Alkoholzufuhr besser verarbeiten zu können.

Starker Kaffee hilft zwar nicht wirklich, weil er den Magen zusätzlich belastet, aber er gibt einfach ein gutes Gefühl. Profis schwören ja auf Kaffee mit Zitrone gegen die schlimmsten Kater-Auswirkungen, aber das muss jeder selbst wissen …

Was tatsächlich wirkt, sind saure Gurken oder Rollmops sowie eine kräftige Brühe und natürlich viel natriumhaltiges Mineralwasser. Eine würzige warme Suppe beruhigt den Magen. Auch Honig hilft – durch den Fruchtzucker wird der Alkoholgehalt im Blut leichter abgebaut. Überhaupt ist frisches Obst eine gute Idee, weil übermäßiger Alkoholgenuss zu vermehrtem Vitaminbedarf führt.

Hier ein paar erprobte Rezepte für ein leckeres Katerfrühstück:

Matjesfilets mit Apfel und Kapern

Zutaten:

6 Matjesfilets, tafelfertig)

Für die Marinade:

125 ml saure Sahne

Salz

Schwarzer Pfeffer

1 Prise Zucker

1/2 Kopf Salat

1 großer saurer Apfel

2 kleine Zwiebeln

1 Gewürzgurke

1 EL Kapern

Die Zutaten für die Marinade schaumig rühren. Den Kopfsalat zerpflücken und vier Teller damit auslegen, darauf die Matjesfilets verteilen. Apfel und Zwiebeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, die Gurke würfeln. Auf die Teller verteilen, mit Kapern bestreuen und mit der Marinade begießen. Dazu passt Schwarzbrot.

Falscher Kaviar

Zutaten:

3 hart gekochte Eier

2 Salzheringe

1 Zwiebel

1 EL Weißweinessig

1 TL Senf

Etwas Öl

Pfeffer

1 Prise Zucker

evtl. ein wenig Salz

Die Salzheringe mindestens 12 Stunden wässern, zwischendurch mehrmals das Wasser wechseln. Dann die Heringe ausnehmen und entgräten, evtl. auch die Haut abziehen. Den Fisch, die Eier und die Zwiebel klein hacken und mit den übrigen Zutaten zu einer glatten Masse verrühren, vorsichtig pfeffern und eventuell noch ein wenig nachsalzen. Eine halbe Stunde ziehen lassen. Auf dunklem Brot als Aufstrich genießen.

Matjes-Röllchen mit Avocadocreme

Zutaten:

4 Matjesfilets

1 reife  Avocado

1 kleine Knoblauchzehe

1 Bund Dill

2 EL saure Sahne

2 EL Zitronensaft

Salz und Pfeffer

Die Avocado teilen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen. Mit einer Gabel zerdrücken und mit dem feingehackten Dill, dem gepressten Knoblauch, der sauren Sahne, dem Zitronensaft und Salz und Pfeffer zu einem Dip vermengen. Die Matjesfilets damit bestreichen und einrollen, mit Zahnstochern fixieren.

Ein weiteres Katerfrühstück mit Matjes habe ich bei Cojito gefunden.

Wer Fisch gar nicht mag, kann folgende Variante testen:

Würziges Rührei auf Toast

Zutaten (2 Personen):

4 Scheiben Toastbrot

Etwas Butter

4 Scheiben mittelalter Gouda

4 Eier

3 Zehen frischer Knoblauch

150 gr. gewürfelter Katenschinken

3 Chilis

Öl

Toast rösten, mit Butter bestreichen und mit dem Käse belegen. Den Knoblauch zerdrücken, die Chilis entkernen und in feine Ringe schneiden. Zusammen mit dem Katenschinken im heißem Öl andünsten, dann die Eier darüber schlagen. Die Eiermasse auf den mit Käse belegten Toast geben.

Blätterteigkissen mit Dill-Käsecreme

Zutaten:

3 Scheiben TK Blätterteig

1 Eigelb

1 EL Milch

etwas Mohn, Kümmel, oder Sesamsaat

Für die Käsecreme:

150 g Doppelrahmfrischkäse

100 g Schmelzkäse

100 g Sauerrahm

1 Bund Dill (alternativ: Schnittlauch)

Salz

Pfeffer

2 EL Forellenkaviar (alternativ: Speckwürfel)

Den Blätterteig auftauen lassen und etwa 30 quadratische Plätzchen ausschneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das  Eigelb in ein Glas geben, mit der Milch verquirlen und die Plätzchen mit der Eiermilch bestreichen. Mit etwas Mohn, Kümmel, Sesamsaat bestreuen und verzieren. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 10-12 Minuten backen, abkühlen lassen, aufschneiden.

Für die Käsecreme den Frischkäse in eine Schüssel geben, den Schmelzkäse sowie den Sauerrahm und den feingehackten Dill bzw. Schnittlauch hinzufügen und verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Mit einem Teelöffel kleine Nocken formen und auf die untere Hälfte der Blätterteigkissen setzen. Nach Geschmack den Forellenkaviar bzw. Speck darauf verteilen, Blätterteigdeckel aufsetzen, auf einer Platte anrichten und servieren.

Oder wie wäre es mit einem Anti-Kater-Cocktail?

Anti-Kater-Cocktail

10 cl Tomatensaft in einen Mixbecher geben. 1 TL Worcestersauce,1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz und etwas weißen Pfeffer hinzufügen und verrühren. Mit einigen Tropfen Tabascosauce und evtl. etwas Selleriesalz abschmecken. Nach Geschmack ein paar Eiswürfel dazugeben.

Bildquelle: Erich Volland/pixelio.de

Hier kann man den Kater erfolgreich bekämpfen

Wer seinen Junggesellenabschied nach einer durchzechten Nacht in der Düsseldorfer Altstadt zünftig beenden will, braucht ein paar gute Anlaufstellen für ein ordentliches Katerfrühstück.

Hier unsere Top-Ten-Empfehlungen fürs Katerfrühstück am Morgen danach:

Ludwigs Bier & Brot, Mertensgasse 11, bietet Samstags und Sonntag bereits ab morgens um 5 (!) Uhr eine reichhaltige Auswahl an leckerem Frühstück. Genau das richtige für Nachtschwärmer, die noch gar nicht ins Bett gekommen sind. Das Lokal ist auch ein Gay-Treffpunkt, aber blöde Anmache gibt es hier nicht.

Die Zicke, Bäckerstr. 5 a, ist seit vielen Jahren eine der Top-Empfehlungen für ein gemütliches Frühstück mit allem Drum und Dran am Rande der Altstadt. Man sitzt zwischen alten Filmplakaten und genießt die üppigen Portionen.

Der Schwan am Burgplatz, Mühlenstr. 2, öffnet ab 10 Uhr seine Pforten und bietet Frühstück, Kuchen und andere Speisen. Sonn- und Feiertags gibt es ein preiswertes Frühstücksbuffet für € 10,90.

Marktwirtschaft, Benrather Str. 7: Direkt am Carlsplatz gelegen, ist die Marktwirtschaft eine Institution. Das Frühstück im modernen Ambiente aus hellem Holz und rotem Leder ist lecker und reichhaltig, der Service nett.

Ohme Jupp, Ratinger Str. 19, Kneipe mit traditionell-rheinländischem Flair und diversen leckeren Frühstücksvarianten auf der Karte, geöffnet ab 8:30 Uhr, auch Samstags, am Sonntag ab 10 Uhr.

Das Le Pain Quotiodien, Berger Str. 35, gehört zwar zu einer Kette, aber die gute Qualität hat uns trotzdem überzeugt. Geöffnet ab 7:30 Uhr, sonntags ab 9:00 Uhr.

Das Zin-Zin, Rathausufer 10,  ist eine ziemlich schicke Location direkt am Rheinufer. Nach einer durchzechten Nacht ab 8:00 Uhr hier in bequemen Sesseln zu sitzen, verschlafen in die Sonne zu blinzeln und dabei einen Latte Macchiato zu schlürfen, hat was.

Im Bastian’s, Carlsplatz 24, duftet es schon früh morgens nach frischem Brot – kein Wunder, denn hier bäckt man noch selbst. Allerdings sollte man Zeit mitbringen, es ist häufig sehr voll hier und das Personal überlastet.

Das Balthasar, Bolkerstr. 63, liegt mitten in der Altstadt und kann mit einer reichhaltigen Frühstückskarte aufwarten, die wirklich keine Wünsche offen lässt. Geöffnet ab 9 Uhr, sonntags erst ab 10.

Im Rosie’s, Adersstr. 21 am Ende der Kö, hat man ebenfalls die große Auswahl und kann sich auf ein leckeres Frühstück freuen. Einziges Manko ist der manchmal sehr lässige Service.

Bildquelle: h.lunke/pixelio.de